Son dönemde restoran zincirlerinin menülerinden sosyal medyadaki yemek paylaşımlarına kadar her yerde tavuklu lezzetler ön plana çıkıyor. Peki, tavuk neden hızlı servis restoranlarında (QSR) bu kadar popüler hale geldi?
Uygun Fiyat ve Yüksek Besin Değeri: Kazandıran İkili
Tavuk, kırmızı ete kıyasla hem daha ulaşılabilir bir fiyat sunuyor hem de yüksek protein içeriğiyle dikkat çekiyor. Bütçesine ve sağlığına önem veren tüketiciler için tavuk, hem besleyici hem de ekonomik bir seçenek.
Tavuk kanatları, nugget’lar ve farklı soslarla hazırlanan tavuklu sandviçler, QSR menülerinde adeta “vazgeçilmez” konumda.
QSR Menülerinde Tavuk Ekseni
Türkiye’de QSR pazarı son yıllarda %58’lik payla büyümeye devam ediyor. Tavuk ise bu menülerin merkezine yerleşmiş durumda. Özellikle İstanbul gibi büyük şehirlerde hem yerli hem de global zincirler, tavuk odaklı ürün gamlarını çeşitlendirerek müşterilerin ilgisini çekiyor.
Yenilik Arayışı ve Sosyal Medya Etkisi
Gen Z ve milenyum kuşağı için yemek yalnızca bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir deneyim. “Hot honey” soslu burgerler ya da farklı kültürlerin birleştiği “fusion” tavuk kanatları gibi yenilikçi lezzetler, sosyal medyada paylaşılabilir içerik üreterek markaların görünürlüğünü artırıyor. Bu trend, markalar için yeni pazarlama fırsatları yaratıyor.
Küresel Talep Artışı ve Türkiye’ye Yansıması
Asya, Latin Amerika ve Orta Doğu gibi pazarlarda tavuğa olan talep hızla yükseliyor. Türkiye de bu dalgadan payını alıyor. 2023’te 2,29 milyon ton olan tavuk tüketiminin, 2028 yılında 2,57 milyon tona ulaşması ve yıllık yaklaşık %2,5 büyüme göstermesi öngörülüyor.
Tavuk: QSR’nin Sessiz Kahramanı
Artık tavuk, yalnızca doyurucu bir öğün değil; fiyat-performans avantajı, yenilikçi tarifler ve sosyal medyada oluşturduğu trendlerle QSR dünyasının stratejik yıldızı haline geldi. İster “hot honey” soslu kanatlar, ister klasik bir dürüm olsun, tavuk tüketimi bir kültürün ve hikâyenin parçasına dönüştü.
Kaynaklar
- Küresel tavuk pazarı trendleri – verdictfoodservice.com
- Türkiye QSR pazar payı – mordorintelligence.com
- Tavuk tüketimi raporu (2023–2028) – reportlinker.com
- Menü inovasyonları ve Gen Z etkisi – businessinsider.com
- Tavuk kanatları ve nugget yükselişi – businessresearchinsights.com, insighttrendsworld.com